厨房里的哲学家 Paperback

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    (法国)让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰
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Product Details
  • Publisher:
    译林出版社
  • Pages:
    325
  • ISBN:
    9787544736145
  • Product Dimensions:
    215 * 150 * 20   mm
  • Weight:
    430 g
 
Description
  《厨房里的哲学家》主要讲述美食背后的故事,法国传奇政治家和美 食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈, 所写的主题与人们的日常生活息息相关。《厨房里的哲学家》中第一部分 作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法,如食欲、宴 席、肥胖症和美食主义等,深入剖析人类,尤其是法国人的饮食习惯;第 二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历,如自己流亡途中的 美食奇遇等。话题热门,语言幽默风趣。
 
Author

(法国)让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰

 
Content
导读 前言 格言 作者与其朋友之间的对话 第一部分 美食学冥想  论感觉  论味觉  论美食学  论食欲  食物总论  论特色菜  有关煎炸的理论  论口渴  论饮料  论世界末日  论美食主义  论美食家  美食测验  论宴席之  打猎午餐  论消化  论休息  论睡眠  论梦  论节食对休息、睡眠和做梦的影响  论肥胖  肥胖症的预防与治疗  论消瘦  论禁食  论疲惫  论死亡  烹饪哲学史  论餐饮业  模范美食家  宴会 第二部分 杂篇  过渡篇  神父的煎蛋  肉汁鸡蛋  民族的胜利  洗漱  迷惑的教授,战败的将军  美味的鳝鱼  龙须菜  陷阱  比目鱼  三种增强体质的药方  布雷斯鸡  野鸡  流亡者的美食业  有关流亡生活的更多回忆  一把龙须菜  蛋白乳酪酥  失望  古典晚餐的神奇效果  危险的烈酒  爵士和神父  札记  与圣伯纳德的修道士在一起的一天  旅行者的好运  诗  恩利翁?德?庞西先生  说明  遗憾 后记 致两个世界的美食家们
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